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    湖北快3预测:农产品的营养价值越来越低 三招应对食物营养缩水

    发布时间:2018-11-13 11:50:59  来源:快乐老人报

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    健康养生 中老年保健品】最近,哈佛大学的一项研究引起广泛关注:气候变化让农产品的营养价值越来越低了!因为食物营养缩水,会有更多的人出现营养不良问题。

    事实已如此,但只要我们做好对策,在营养缩水的时代,也能获得足够的营养供应。

    第一招,多吃全谷杂豆、完整种子。比如把一半主食用全谷杂豆来替代,降低精白米面比例,弥补粮食谷粒中营养素下降的损失是绰绰有余的。少吃点炒菜油,用完整的芝麻、花生、亚麻籽、坚果来供应一部分脂肪,能额外增加很多微量元素、B族维生素。

    第二招,增加短时间烹调食物。蔬菜不要过度烹调,用生拌、清蒸、水煮(焖)的方法烹调,可以减少维生素C和B族维生素的降解和流失。

    第三招,更多地接受天然风味。比如说,大白菜外层的绿色叶子口感有点老,但是维生素和矿物质含量远远高于中心部分的淡黄色叶子。(中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红)

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